Montag, 22. März 2010

Elmali sicak Tart

Bu tarifi sevgili

selin caglayan' dan almistim

Tart'i üc dört defa yaptim ama okadar cok begenildiki resmini cekemeden yendi bitti :) bu sefer kimse görmeden cektim hemen :))



Iste tarifi:

  • 250 gr. soguk tereyagi (küp küp kesilmis)

  • 1.5 su bardagi pudra sekeri

  • 2 yumurta (soguk)

  • 1 tatli kasigi bal

  • 4 su bardagi un (gerekirse cok az daha ilave edebilirsiniz)

  • Ic malzemesi icin 4 adet kabuklari soyulmus, cekirdekleri cikarilmis ve küp küp kesilmis elma, 1 su bardagi findik kirigi, 1 tatli kasigi tarcik ve 2 yemek kasigi pudra sekeri

Yapilisi:

  • Küp küp kesilmis elmalar, 2 yemek kasigi pudra sekeri ve 1 tatli kasigi tarcini bir tencereye aldiktan sonra, suyunu cekene kadar, arada karistirarak pisirin. Elmalar yumusayinca (cok fazla erimicek) kirilmis findiklari ilave edip karistirin ve sogumaya birakin.

  • Hamuru hazirlamak icin tereyag, pudra sekeri, yumurta ve bali yogurma kabina alin ve elinizle krema kivamina gelene kadar karistirin.

  • Azar azar unu ilave edip yumusak, kolay sekillenen ve elinize yapismayan bir hamur elde edin. Hamur elastik bur hamur olmayacak, yani elinizle bastirdiginizda parmaklarinizin seklini alacak kivaminda olmalidir. Hamurun 1/3 ünü ayirip stretch filmle sararak derin dondurucuda 15 dakika bekletin.

  • Hamurun kalan kismini 15 dakika buzdolabinda bekletin, bu arada firininizi 180 dereceye ayarlayin. Hamuru buzdolabindan alip merdane ile cok inceltmeden acin (eger tezgahin ve hamurun üstüne stretch film koyup acarsaniz merdanenize yapismayacak ve daha kolay alinacak), 26 cm lik tereyagi ile yaglanmis bir tart kalibina ya da borcama kenarlari yüksek kalacak sekilde elinizlede bastirarak döseyin. Bu asamada hamur kirilirsa sorun degil, kalipta elinizle bastirarak düzeltebilirsiniz.

  • Hamurun üzerine elmali icin yayin. Dondurucuda dondurdugunuz hamuru rendeleyin ve elmali icin üzerini örtecek sekilde tartin üstüne serpistirin (ben rendeyle direk tartin üzerine rendeliyorum)

  • üzerine fircayla az miktar süt sürdükten sonra firinda üzeri kizarana kadar (yaklasik 45 dakika) pisirin.

  • Tarti firindan alip tepside ilitin. Tartin kirilmamasi icin, yavas ve cok dikkatli bi sekilde tarti kalibindan ayirin.

  • Tarti dilimleyip servis tabagina alin ve ister soguk ister sicak servis yapin. Sicak tartin üzerine bir top vanilyali dondurma, istek ve arzuya görede tarcin serpin..

Afiyet olsun


Keine Kommentare: